Duroc

Spekeskinke fra Duroc grisen

Serrano spekeskinke kommer fra de hvite griserasene. Duroc grisen er en av de tre mest vanlige rasene som benyttes til produksjon av serranoskinke. Rasen har ved sine mange likhetstrekk med den iberiske grisen, etablert seg som en kvalitetsreferanse i det spanske markedet. Rasen kommer opprinnelig fra Nord-Amerika og er en rødfarget, hårdfør gris som benyttes til avl av landgris. Duroc grisen skiller seg fra de to andre griserasene som benyttes til serranoskinke ved at den har tynn fettmarmorering i kjøttet – noe som gjør skinken saftig, mør og med en utsøkt smak.

TAGA Serrano Gran Reserva er laget av Duroc gris og er derfor av en høyere kvalitet av vår vanlige serranoskinke. Våre spanske leverandører et sertifisert av de høyeste standarder for internasjonal kvalitet og matsikkerhet.