Chorizo med pasta

Chorizo med pasta

Ingredienser

  • 400 g fersk pasta
  • 250 g Chorizo skåret i skiver
  • 2 fedd hvitløk, grovhakkes
  • 2 dl Kremfløte
  • 2 dl revet eller høvlet Parmesan
  • 2 eggeplommer
  • 1/2 ts kvernet pepper
  • 2 ss hakket frisk basilikum
  • 2 ss sitronsaft

Tilberedning

Kok pastaen “al dente”; den skal være myk nok til å spises, men fast nok til å gi litt motstand når den tygges.

Fres chorizopølsen sammen med hvitløk i stekepannen et par minutter, hell i fløte og revet Parmesan, og la det koke et par minutter før du tilsetter pastaen. Skill eggene og rør plommene inn i pastablandingen sammen med basilikum, før du smaker til med sitronsaft og pepper.

Serveres med ferskt brød.

Tips

Parmesan rives eller høvles i litt store flak, bruk gjerne ostehøvel eller en potetskreller. Du kan bruke hel Chorizo som du kutter selv, eller Taga ferdigskåret Chorizo. Serranoskinke egner seg også meget godt. Skjær skivene i passe strimler, eller bruk Taga gourmetbit hvis du f.eks. ønsker å skjære skinken i terning eller tykkere strimler.

Antall porsjoner

Tilberedningstid

20
minutter

Vanskelighetsgrad