-
Serranoskinke
Serrano betyr fra fjellene og produseres over hele Spania. Saltinnholdet er lavere enn hos de norske spekeskinkene. Den har…
1 -
Salchichon
Salchichon er en spansk spekepølse som er svært mye brukt som tapas eller som pålegg i bocadillos. Salchichon finnes…
-
La dehesa
Husker du oksen Ferdinand som bare ville sitte under eiketreet sitt og bare lukte på blomstene i stedet for…
-
Ibericoskinkene
Det finnes to hovedtyper spanske skinker. Jamón serrano – serranoskinke – som kommer fra sierra, fjellet. Den andre skinketypen…
-
Duroc
Serranoskinke kommer fra de hvite griserasene. Duroc grisen er en av de tre mest vanlige rasene som benyttes til…
-
Den iberiske grisen
Den nesten helt svarte grisen har vært i la dehesa i mer enn tusen år og har tilpasset seg…
-
Chorizo
Chorizo er en spansk pølse som er laget av røkt svinekjøtt og er en svært viktig del av den…
-
Chistorra
Chistorra skiller seg fra de andre pølsetypene ved en kortere tørkeperiode som skal gi pølsen lengre holdbarhet. Chistorra er…
-
Fuet
Fuet er en salchichon type som er en katalansk (nord i Spania i Barcelona området) spesialitet og den er…